Где позавтракать в Челябинске?

Классический хрустящий в меру сладкий круассан, приготовленный на сливочном масле без добавок.

*На фото указан вариант сервировки блюда, икра и сливочное масло подаются за дополнительную плату

АЛЛЕРГЕНЫ: лактоза, глютен, яйцо куриное

В одной порции блюда:
Белки - 7,5 гр
Жиры - 15 гр
Углеводы - 43 гр
Калорийность - 330 Ккал

Сочетание горячего круассана, творожного сыра, филе лосося собственного посола, свежего огурца и хрустящих листьев шпината.

АЛЛЕРГЕНЫ: рыба, лактоза, глютен, яйцо куриное, свежий огурец, укроп, шпинат

В одной порции блюда:
Белки - 25 гр
Жиры - 16 гр
Углеводы - 32 гр
Калорийность - 420 Ккал

Сочетание горячего круассана, ремесленной колбасы и тягучей моцареллы дополняется легким горчичным соусом.

АЛЛЕРГЕНЫ: глютен, лактоза, горчица, яйцо куриное, мирин, винный уксус, оливковое масло, чеснок, цитрусовые

В одной порции блюда:
Белки - 21 гр
Жиры - 37 гр
Углеводы - 35 гр
Калорийность - 560 Ккал

Идеальное начало, продолжение и завершение размеренного завтрака…

Горячий круассан с теплым ганашем из бельгийского молочного шоколада
АЛЛЕРГЕНЫ: глютен, лактоза, шоколад, яйцо куриное


В одной порции блюда:
Белки - 8 гр
Жиры - 34 гр
Углеводы - 44 гр
Калорийность - 518 Ккал

Классические блинчики приготовленные по рецепту шефа дополняет тартар
из лосося собственного посола и классический голландский соус - голландез. В
оформлении шнит-лук.

АЛЛЕРГЕНЫ:
глютен, лактоза, хересный уксус, красная рыба, оливковое масло, укроп,


Белки - 12 гр
Жиры - 38 гр
Углеводы - 6 гр
Калорийность - 410 Ккал

Классические блинчики приготовленные по рецепту шефа дополняет
сбалансированный по сладости ганаш из молочного шоколада и дробленный
фундук.

АЛЛЕРГЕНЫ:
глютен, лактоза, шоколад, фундук

Белки - 11 гр
Жиры - 33 гр
Углеводы - 5,5 гр
Калорийность - 360 Ккал

Комплексный овощной завтрак, состоящий из зеленого микса (микс салатов),
печеного баклажана в соусе «Терияки», сыра «Бри», обжаренных вешенок,
томатной сальсы, сливочного масла с рубленными вялеными томатами.
Присыпается блюдо белым жареным кунжутом и дробленым фундуком.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
кунжут, фундук, азиатские специи, цитрусовые, лактоза, вешенки, томаты, сладкий перец, кинза, петрушка


Белки - 24 гр
Жиры - 42 гр
Углеводы - 47 гр
Калорийность - 660 Ккал

Комплексный завтрак, состоящий из подкопченного филе лосося, зеленого
микса, маринованных по собственному рецепту маслин «Каламата» без
косточки, гуакамоле, крема-фреш, в украшении листья укропа.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
Лосось, лактоза, маслины, орегано, чеснок, чили

Белки - 18 гр
Жиры - 32 гр
Углеводы - 37 гр
Калорийность - 510 Ккал

Максимально сытный, плотный завтрак. Зеленый микс, говяжья вырезка
«Унаги», хумус из красной чечевицы, печеный свежий томат, пита и томатное масло.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
Лосось, лактоза, маслины, орегано, чеснок, чили, бобы, зира, мед, томат, глютен

Белки - 20 гр
Жиры - 36 гр
Углеводы - 41 гр
Калорийность - 570 Ккал

Зеленый боул для сторонников легких овощных, но при этом питательных
завтраков. В составе: микс салатов: руккола, монгольд и шпинат дополняется
свежим огурцом, черри и яйцом пашот, заправляется соусом «Цитронет».

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
Свежие салаты, огурец, томаты, яйцо куриное, оливковое масло, мед,
цитрусовые

Белки - 8 гр
Жиры - 24 гр
Углеводы - 4 гр
Калорийность - 270 Ккал

Большой утренний боул, включающий в себя: отварной киноа, два яйца-пашот,
слайсы лосося собственного посола, каламата-крем, дольки авокадо ХАСС и
микс садовых овощей с зеленью: томаты, огурцы, редис, руккола, мини шпинат, мангольд.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА: киноа, яйца куриные, лосось, укроп, авокадо,
томаты свежие, огурцы свежие, редис, руккола, мини-шпинат, мангольд


Белки - 28 гр
Жиры - 49 гр
Углеводы - 55 гр
Калорийность -770 Ккал

Приготовленная на курином бульоне с добавлением сливочного масла зеленая
гречка в сочетании с кремом из свежего шпината, яйцом-пашот и тертым
пармезаном. Отличный вариант вегетарианского завтрака.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
гречневая крупа, яйцо, лактоза, шпинат

Белки - 23 гр
Жиры - 41 гр
Углеводы - 47 гр
Калорийность - 650 Ккал

Пассированная с репчатым луком и поваренная в курином бульоне гречневая крупа в сочетании с печеными садовыми морковью и свеклой, томленой индейкой, дополненная яйцом-пашот и соусом на основе сыра, сливочного масла и куриного бульона. В оформлении лук-фри и много свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)

Алллергены
Свежая кинза

Белки - 33 гр
Жиры - 58 гр
Углеводы - 65 гр
Калорийность - 910 Ккал

Приготовленные на молоке по Вашему выбору овсяные хлопья в сочетании с
карамелизованным бананом и гранолой.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
банан, овсяные хлопья, семена льна, семена подсолнечника, миндаль, фундук, мед, сушеная клюква

Белки - 22 гр
Жиры - 40 гр
Углеводы - 45 гр
Калорийность - 630 Ккал

Круглозерный краснодарский рис, приготовленный в молоке по Вашему выбору,
в сочетании с малиновым кули и лепестками миндаля.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
рис, малина, миндаль

Белки - 18 гр
Жиры - 32 гр
Углеводы - 37 гр
Калорийность - 510 Ккал

Приготовленная по технологии «Баскский чизкейк» запеканка по авторскому рецепту Ильи Матюшкина. Творог 5%, творожный сыр, животные сливки смешиваются с ванильной пастой и взбиваются в воздушный мусс, после этого полученная масса запекается. Дополняет вкус уникальная эспума из жареного белого шоколада и ягоды сезонной голубики.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
лактоза, кукурузный крахмал, ваниль, шоколад

Белки - 21 гр
Жиры - 38 гр
Углеводы - 43 гр
Калорийность - 600 Ккал

Настоящие сырники на основе фермерского 5% жирности творога, мы готовим с добавлением небольшого количества апельсиновой цедры. Блюдо дополнено домашним йогуртом из топленного молока и соусом на основе свежих ягод малины -кули.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
яйцо, сахар, глютен, лактоза, цитрусовые, малина.

Белки - 33 гр
Жиры - 17 гр
Углеводы - 44 гр
Калорийность - 460 Ккал

Обновленный вариант уже любимого рецепта. Традиционное блюдо
израильской кухни - шакшуку мы готовим по рецепту нашего идейного
вдохновителя - Ксении Мальцевой. Для блюд из яиц мы используем только
фермерские яйца, поставляемые нам фермерами Аргаяшкого района области,
а также вкуснейшие бакинские томаты, сладкий перец, красный и зеленый
лук, яркую кинзу.

Мы осознанно отказались от использования зиры в блюде, а
яркий вкус томатов отлично оттеняет добавленный ломаный сыр «Фета».

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
яйцо, томат, сладкий перец, кинза, лактоза,
цитрусовые, красный лук, зеленый лук, чеснок

Белки - 16 гр
Жиры - 25 гр
Углеводы - 25 гр
Калорийность - 390 Ккал

Вариация шефа на тему классического скрамбл, приготовленный по классической рецептуре скрамбл удивительно сочетается с обжаренным филе аргентинской креветки и сливочной страчателлой.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
яйца куриные, лактоза, морепродукты

Белки - 14 гр
Жиры - 25 гр
Углеводы - 28 гр
Калорийность - 400 Ккал

Уникальное беспроигрышное сочетание фермерских яиц, сливок, нежного филе первой фаланги краба, фермерского сыра «Страчателла» и листьев молодого шпината.

Первая фаланга краба - самая мясистая и безхрящевая часть краба, откуда получают самое нежное, низкокалорийное белое мясо.

АЛЛЕРГЕНЫ:
мясо краба, яйцо, лактоза, шпинат

Белки - 18 гр
Жиры - 29 гр
Углеводы - 4 гр
Калорийность - 350 Ккал

Фермерское яйцо, приготовленное методом глазунья, подается на
картофельном гратене и дополняется ароматным хамоном-иберико и
авторским дзадзыки.

1. Гратен - традиционное блюдо французской кухни: тонкие слайсы
картофеля укладываются слоями и запекаются с большим количеством
сливочного масла.
2. Хамон-иберико - это как визитная карточка гастрономической
Испании. Этот продукт – настоящий национальный символ, без
которого невозможно представить местную кулинарную традицию.
3. Дзадзыки - традиционный соус греческой кухни, приготовленный по
авторскому рецепту шефа.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
крахмал картофельный, яйцо, глютен, лактоза, свежий огурец, укроп, чеснок

Белки - 9,5 гр
Жиры - 29 гр
Углеводы - 5 гр
Калорийность - 320 Ккал

Вариация шефа на тему классического скрамбл, приготовленный по классической рецептуре скрамбл удивительно сочетается с обжаренным филе аргентинской креветки и сливочной страчателлой.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
яйца куриные, лактоза, морепродукты

Белки - 14 гр
Жиры - 25 гр
Углеводы - 28 гр
Калорийность - 400 Ккал

Вафля, приготовленная по классической рецептуре с добавлением
измельченных листьев свежего шпината, дополняется слайсами лосося
собственного посола, миксом салатов, яйцом пашот и кремом-фреш на основе
творожного сыра.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
глютен, лактоза, шпинат, свежие салаты, красная рыба, яйцо куриное

Белки - 26 гр
Жиры - 15 гр
Углеводы - 39 гр
Калорийность - 400 Ккал

Большой драник, приготовленный из тертого цукини с добавлением яичных
желтков, растительного масла, и пшеничной муки. Дополняют драник лосось
собственного посола, гуакамоле, микс салатов и густой йогурт из топленного
молока.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
цукини, глютен, лактоза, свежие салаты, красная рыба, яйцо куриное, цитрусовые, вяленые томаты, авокадо

Белки - 15 гр
Жиры - 45 гр
Углеводы - 7,5 гр
Калорийность - 490 Ккал

Вафля, приготовленная по классической рецептуре с добавлением
измельченных листьев свежего шпината, дополняется филе первой фаланги
камчатского краба, миксом салатов, яйцом пашот, гуакамоле и голландским
соусом.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
глютен, лактоза, шпинат, свежие салаты, морепродукты, яйцо куриное, уксус хересный, цитрусовые, вяленые томаты, авокадо

Белки - 16 гр
Жиры - 21 гр
Углеводы - 38 гр
Калорийность - 400 Ккал

160 гр.

Вариация шефа HUGS на тему знакомого всем «Бенедикта».
Поджаренный тост «Бриошь» в сочетании с лососем собственного посола и яйцом-пашот, дополненный классическим соусом «Голландез»

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
глютен, яйцо, лактоза, цитрусовые.


Белки - 25 гр
Жиры - 41 гр
Углеводы - 28 гр
Калорийность - 580 Ккал

ТОПовое блюда нашего меню завтраков. Сэндвич от шефа, состоящий из двух тостов «Бриошь», говяжьей вырезки «Унаги», тягучей моцареллы и вяленых томатов. В украшении эспума «Пармезан», отдельно подается горчичный соус.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
глютен, лактоза, яйцо, унаги, чеснок,
горчица


Белки - 28 гр
Жиры - 35 гр
Углеводы - 38 гр
Калорийность - 580 Ккал

Идеальный утренний десерт от HUGS - ничего лишнего: пудинг, приготовленный из семян чиа и кокосового молока, сальса из свежего ананаса и пюре манго, немного гранолы.

АЛЛЕРГЕНЫ, СПЕЦИФИКА:
чиа, кокос, ананас, манго, семена льна,
семена подсолнечника, миндаль, фундук, мед, сушеная клюква


Белки - 10 гр
Жиры - 18 гр
Углеводы - 20 гр
Калорийность - 280 Ккал

Традиционный десерт на завтрак в североамериканской кухне. Представляет из себя смесь яичных желтков, пшеничной муки и сахара, запеченных непродолжительное время при высокой температуре.
Сервируем блинчик шариком пломбира и свежими ягодами.

АЛЛЕРГЕНЫ:
лактоза, сахар, глютен, лактоза, свежие ягоды

Белки - 19 гр
Жиры - 34 гр
Углеводы - 39 гр
Калорийность - 540 Ккал

Классический фондан, приготовленный на основе темного бельгийского шоколада с добавлением пшеничной муки, яиц, сливочного масла с классическим жидким, текущим центром. Фондан дополняется шариком ванильного мороженого нашего производства и уникальным соусом на основе черной смородины и красного вина. В сервировке рассыпчатая глазурь.

АЛЛЕРГЕНЫ: Лактоза, шоколад, глютен, черная смородина

Белки - 10 гр
Жиры - 41 гр
Углеводы - 66 гр
Калорийность - 680 Ккал

Классический итальянский десерт в меню HUGS. Приготовленная по
классической рецептуре панна-котта: сливки, молоко, желатин и немного
сахара, отлично сочетается с сезонной яркой сладкой хурмой. Дополняет
блюдо взрывная карамель.

АЛЛЕРГЕНЫ:
лактоза, желатин, хурма, карамель

Белки - 16 гр
Жиры - 29 гр
Углеводы - 32 гр
Калорийность - 450 Ккал